Добрый день, на эту тему есть даже книги) Если кратко:
Адаптивная версия плюсы:
Адаптивная версия минусы:
Мобильная версия плюсы:
Мобильная версия минусы:
Итог:
Так называемый спор, какую версию сайта делать был актуален почти 10 лет назад, когда адаптивная верстка делалась выборочно и представляли из себя весьма затратную работу. Сейчас для верстки есть куча сервисов, сильно упрощающих работу. Если интересно подробнее по ссылке https://webpage-profy.ru/blog/adaptivnyy-dizayn-ili-mobilnaya-versiya/ статья как раз про различие версий 2015 года, но актуальность она не потеряа . Отттуда я собственно и брал информацию для поста.