Много ли искусственно запутанных задач в ЕГЭ и в учебниках? Есть ли польза от такого рода задач?

С подвохом, есть. С ловушками, о, да! Есть темы-"призраки". В школьном учебнике они как бы есть, но их как бы нет.
Жизнь часто подкидывает запутанные задачки. И работу над ошибками не всегда можно сделать. Так что да, польза она потом откликнется.