Скачёк может произойти в любой момент. Но! Это зависит от многих факторов. Например, от роста Ваших родителей, от того, первый ли Вы ребёнок в семье, от питания, от режима, от физической нагрузки и тд.
"Скачок" не всегда хорошо. Иногда за увеличением скелета не успевают внутренние органы. А так вообще человек обычно растёт до 22-23 лет.