Штукатурные откосы очень трудоемкий и пыльный вариант, который морально устарел. Сейчас, с каждым годом, все большую популярность набирают пластиковые откосы. Но, и здесь нужно понимать, что не все пластиковые откосы одинаково хороши. Я, по собственному опыту, рекомендую откосную систему Кюнель http://qunellshop.ru/. Это совместно австрийско-белорусская разработка. Качество на европейском уровне и смотрятся шикарно. За 5 лет эксплуатации не поменяли цвет, не деформировались. Лучшая альтернатива штукатурным, гипсокартонным, и откосам из сендвич-панелей.