По вашему вкусу, однако рекомендую Hipeksel (если неправильно написал название сервера - поправьте). Я всегда играл именно на этом сервере и мне он очень нравится.
могу посоветовать на джаву хайпиксель вот его айпи -mc.hypixel.net
на бедроке тоже достаточно много серверов но могу посоветовать TheHive и CubeCraft