Ведь обычно именно детей приводят в восторг картинки (книги иллюстрируют в основном для них), созерцание природы (пусть даже нарисованной) и тому подобные вещи. Подлинно взрослые люди обычно интересуются работой, семьей, домом, автомобилем, а не разглядывают картины. Да и рисовать любят, как правило, тоже дети, у большинства людей страсть к рисованию утрачивается по мере взросления. Значит и сами художники в какой-то степени инфантильны?
Знаю очень много взрослых людей у которых наоборот, в 30-40 лет только появилось желание и возможность заниматься рукоделием, писать картины, играть на инструментах. Так что это скорее зависит от окружения. Дело не в инфантильности. Инфантильность - синоним несамостоятельности, во взрослом возрасте приводящей к токсичной созависимости с родными и близкими ( в целом или в какой-то из областей жизни). Инфантильность и любовь к творчеству никак между собой не связаны.