Он не тает, он становится хрупким. При охлаждении лёд расширяется, всё из-за этого.
То есть, вот смотрите, при охлаждении ниже нуля образовался кусочек льда, потом к нему прилип кристалл, потом ещё один и так далее. В результате получается прочная равномерная структура, ведь она собрана постепенно по кусочкам. Она больше по объёму, чем использованная для этого вода, но отодвинуть воду - задача не такая уж сложная, на то она и жидкость.
Но если охлаждать его дальше (особенно, если это сделать резко - как происходит ночью), он расширяется ещё сильнее. Вот этот первый кусочек льда расширяется - но отодвигать ему уже нечего - вокруг твёрдый лёд. И из-за этого расширения появляются трещины и лёд становится более хрупким.
Спасибо за доступное объяснение. )