Куда пойти учиться: филология или журналистика? Будущую деятельность хотелось бы связать с написанием, редактированием текстов и работой в печатных СМИ.

Написание и редактирование текстов - это однозначно филилогия, так же как и работа в печатных СМИ, включая журналистику. Можно работать редактором, корректором или даже наборщиком текста, а также писать речи, сценарии, и даже быть диктором, в общем вся черновая работа где требуется грамотность. Если есть собственный талант, то можно и писателем (поэтом) стать, само обучение этого не даёт, но способствует.

А из жизненных примеров скажу что из множества моих знакомых окончивших журналистику, никто так и не стал журналистом, хотя они говорили что в жизни это сильно помогло, обучает общению. А из филологов почти все стали учителями, есть также кто работает на радио и телевидении, но в подсобках)