Куда пойти учиться: филология или журналистика? Будущую деятельность хотелось бы связать с написанием, редактированием текстов и работой в печатных СМИ.

Филология и журналистика очень отличаются по своей сути.

Филология - это достаточно сложное направление. Большие объемы чтения, очень углубленное изучение языка (или нескольких) и теории литературы. В журналистике и редактировании такие навыки попросту не требуются. Честно говоря я даже не представляю, где они могут потребоваться, кроме научно-исследовательской работы. Если цель состоит именно в подготовке к работе с текстовой информацией для людей (СМИ, книги), то можно рассмотреть вариант факультета редактирования. Такие есть, например, в Московском государственном университете печати. Там очень крутые преподы, но помимо работы с текстом придется еще много чему учиться - дизайну, полиграфической технологии, книжному делу, издательскому менеджменту. 

Журналистика - это не столько работа с текстом, сколько работа с информацией и работа с людьми. Чтобы быть хорошим журналистом вовсе не обязательно уметь хорошо писать, здесь важны другие навыки: интервьюирование, переговоры, расследование, постановка вопросов и т.д. Учеба в российских вузах таких навыков вам не даст, поэтому учиться на журналиста смысла никакого нет. В целом быть журналистом можно с любым образованием. 

А вообще такого рода деятельность - это не самое перспективное направление в России, увы. Печать и книжный бизнес с 91 года находятся в состоянии перманентного кризиса. Печатная пресса в основном убыточна. Российские СМИ в подавляющем большинстве полнейшая профанация журналистской деятельности и в профессиональном плане интереса, за очень редким исключением, не представляют. Зарплаты низкие, при этом конкуренция высокая. Есть лишь несколько мест в стране, где можно интересно и успешно работать в этом направлении, и все они находятся в Москве. Я сам книжный редактор по второй профессии, и просто предупреждаю, что вам нужно быть готовым к этому, и точно знать, что вы это хотите.