Зависит от того, что вы собираетесь исследовать. Определились с разделом -- выбирайте факультет и кафедру.
Лучше отдать предпочтение "настоящим" университетам, которые так же назывались в СССР. Сейчас они называются "%город%ской государственный университет". Те, которые ранее назывались институтами и/ или сейчас имеют профиль (педиатрический медицинский университет, например) обычно имеют более практический профиль