Нужно удостовериться в том, что повышенный аппетит связан именно с кастрацией.
Так же причина может скрываться в заражении гельминтами.
После кастрации, стоит пересмотреть рацион и ввести в него витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для кастрированных животных и возможно стоит сменить рацион питания.
Но квалифицированный и полный ответ сможет дать только ветеринар после осмотра вашего котика.
Ожирение - это уже болезнь которую необходимо лечить.