Конину при панкреатите есть можно. Это диетическое мясо с содержанием жира около 4,67%. Тогда как ограничения рациона при панкреатите:
- острые специи;
- пряные травы;
- жирные продукты;
- алкоголь;
- газированные напитки.
Например, при панкреатите противопоказана свинина. Как и жирные сорта рыбы или птицы — тот же домашний гусь.
А конина, равно как и дичь, не только относится к постным сортам мяса, но и славится быстрым усвоением — переваривается всего за 3 часа, а не за 8 как свинина.
Если человек с панкреатитом периодически вынужден принимать препараты с ферментами для стабилизации пищеварения, то для блюд из мяса коня эта мера скорее всего не потребуется.
Для приготовления конины воспользуйтесь специальными рецептами. Но исключите перец, чеснок и лук. Чтобы раскрыть вкус бульона или тушёного мяса лучше ограничиться лавровым листом.