Ну в моем случае - да, инструмент, с которого начинается сочинение музыки влияет на то, что получится, и, я думаю, у многих современных музыкантов так. Сам процесс получается интерактивным - сначала возникает какая-то идея, которая потом начинает обыгрываться и развиваться, и разные инструменты будут по-разному давать обратную связь.
У меня обычно что-то придумывается на гитаре - акустике или электро, бас-гитаре - в этом случае возникает какой-то риф, или иногда я начинаю что-то делать в Ableton, часто с участием Ableton Push - это такая штука со светящимися пэдами. В последнем случае идеи отталкиваются от каких-то интересных звуков, ритмов или чего-то такого. Но начав с какого-то одного инструмента, потом возникает желание добавить другие, потом понять, что все зашло куда-то не туда, что-то убрать, переделать, ну и в итоге это все не обязательно доходит до конечного продукта, но я успокаиваю себя тем, что это все равно интересно и полезно :)