Зависит от должности и круга обязанностей. Иногда лучше взять готового специалиста, который сразу начнет выполнять задачи с минимальным контролем со стороны руководства. Иногда лучше взять новичка, которого можно всему обучить и сделать "под себя".
Есть позиции, на которые пойдут только новички, т.к. там небольшая зарплата (стартовые позиции). Например, помощник оптимизатора, контент-менеджер, модератор.