По хорошему как только задумались о ремонте. Лучше на этапе задумки определиться с выбором мебели, её дизайном. А заказывать ближе к заключительному этапу ремонтных работ (если мебель под заказ), либо по факту окончания работ.
Определённо до того, как избавлюсь от старой. Чтобы можно было не спешить, возможно, подождать скидок, а может я и передумаю покупать. Ещё, в магазинах мебель может стоять, а на складе её нет, в итоге ждать ещё месяц.