Кислород вырабатывается не только листвой, но и морскими организмами такими как планктон,например. Да и хвойные продолжают зимой дышать, не так интенсивно, но все же. Содержание кислорода в воздухе не зависит от того, что все деревья, скажем, в Северной Америке скинут всю листву. Количество кислорода в атмосфере величина постоянная (он занимает 21% от объёма атмосферы) в любое время года и в любом месте ,так как перемешивание воздушных масс происходит очень быстро. Ну а зимой кислорода в воздухе, даже больше, чем летом. Из-за низких температур воздух сжимается, соответственно становится плотнее, и в одном его кубометре количество молекул кислорода увеличивается.
Большинство кислорода на планете вырабатывают не деревья, а океанические водоросли.
Деревья, сбросив листву, кислород, конечно, не вырабатывают.