Все предприятия пищевой промышленности ориентированы на сырье и потребителя, но их зависимость в каждом случае разная. Если говорить скажем о производстве молочной продукции, то ориентированность на сырьевую базу будет ярче выражена, чем ориентированность на потребителя, потому-что молоко должно быть свежим и рядом, а продукция может быть с длительным сроком хранения и реализовываться в разных регионах.