Ну, например, Голубева "Основы композиции".
Агостон "Теория цвета и ее применение в искусстве и дизайне" (с графиками и глубоким объяснением природы цвета и света. Доступный язык. Но книжка не цветная.
Устин "Композиция в дизайне".
Чернышев "Формальная композиция" - если хотите попрактиковаться - очень советую.
По колористике и цветоведению - можете любые книги брать. Там все, на мой взгляд, достаточно просто на любительском уровне, которого хватает всем, кому не надо погружаться уже в сложные процессы, поддающиеся научному исследованию. Короче, достаточно просто понять, что такое цветовой круг, цветовая пара, триада, дополнительные цвета, контрасты, потом понять, что такое "колорит" и как его в живописи достичь. И можно писать.