Изменение параметров в процессе выпекания не предусмотрено. Единственное, если вы еще недавно включили печь и время позволяет - включите новую программу. Если у вас уже идет процесс выпечки и вы думаете, что ваш хлеб будет сырой, то по окончании программы попробуйте включить программу 19 выпечка и установить дополнительное время.