И тех, и других, и третьих. На юге - галлы. На востоке - германские племена (в том числе и франки). Потомки римлян жили поблизости с современным Парижем.
Не забываем о Бретани, где жили выходцы из Британии. И о Нормандии, где определённое время жили представители разного рода северных/скандинавских племён.
Короче, самая настоящая этническая солянка.