Философский словарь дает такое определение искусства:
Искусство — это форма творчества, способ духовной самореализации человека посредством чувственно выразительных средств.
Таким образом, если произведение изначально является способом отражения мыслей и чувств автора, а не продуктом для продажи (ремесло), то процесс создания этого произведения является искусством.
Ремесло — требующая специальных навыков работа по изготовлению каких нибудь изделий ручным, кустарным способом.