Здравствуйте, в Турцию в 2019 году можно брать как доллары, так и евро. В туристической Турции их приравняли к национальной валюте. Стоит отметить, что на рынках будет дешевле оплатить лирами. В целом, лучше будет взять евро и в случае чего обменивать их на лиры.
Брать однозначно евро или доллары, а также немного рублей на всякий случай. Доллары и евро вы без проблем поменяете на лиры, просто найдите нормальный обменник с низкой курсовой разницей.