Зависит от того для каких целей кухня. Вернее так - насколько она для себя или как времянка делается. Как правило если на продажу квартира, или снимаете и туда кухню делаете возьмите просто пластиковую столешницу.
Если делаете для себя всерьез и надолго - однозначно искусственный камень. Акриловый или кварцевый. Будет долго радовать внешним видом и удобством в обиходе, точно не прогадаете. Почитать о камне можно на нашем сайте czk.biz .
Добавлю: лучше всего из искусственного мрамора на основе мраморной крошки в полиэфирной смоле