Никакого. Окраска ткани, просто практична. Цветная одежда менее маркая чем белая одежда. Поскольку окраска ткани производится самым распространенным на востоке природным красителем шафраном (куркумой), то и оттенки меняются в зависимости от места произрастания - от красно-коричневого до желтого.
И какую смысловую нагрузку несут цвета в живописи буддизма?
Тоже никакую. Смысловую нагрузку несут притчи и дебаты. А живопись это искусство - здесь важна эмоциональная окраска. Картины не топографические карты или чертежи - они картины. Так же и живая музыка передает гораздо больше чем ее цифровая запись.