Здравствуйте! В целом все они выполняют свою главную функцию – подключают оплату на сайт. Но у каждого есть свои особенности. Кроме комиссии (она взимается за каждую успешную транзакцию) стоит обратить внимание на сроки вывода средств на расчетный счет, методы оплаты (кроме банковских карт было бы хорошо иметь Apple/Google/Samsung/Yandex Pay), готовые интеграции (сильно упрощает подключение, если в списке готовых решений есть ваша CMS), удобность формы оплаты (чек-аут) и работу тех. поддержки (можно почитать отзывы на различных сайтах). Также проверьте саму компанию, предоставляющую услугу онлайн-эквайринга (указана ли на их сайте юридическая информация, что пишут про организацию). Со примерным списком большинства платежных агрегаторов вы можете ознакомиться
здесь.