Какую математическую теорему вы считаете выдающейся?

Таких теорем много. Выдающимися обычно признают теоремы, сочетающие простоту формулировки с глубиной содержания.

Безусловно, в этом ряду на одном из первых мест будет стоять великая теорема Ферма.