На кухне необходимо разделить поверхности на
1) те, которые могут быть подвергнуты загрязнению и попаданию воды, чистящих растворов и т.п.
2) те, которые являются смежными с рабочим фартуком.
В первом случае, значение будут иметь грунты и защитные составы - лаки, лессирующие составы, воски, протекторы. При этом, защита может быть нанесена на любую фактуру.
Во втором - ограничений нет
У декоративных штукатурок pratta есть специальные износостойкие покрытия типа "Дамаск". Если вы подъедите к ним в шоурум в Долгопрудном они вам 100% подберут нужную фактуру для вашего помещения.