Конечно же это сильно зависит от ситуации и цели обучения. Однако, по моему субъективному мнению лучше выбрать акустику, если ты хочешь заниматься серьезно и в будущем прокачивать свою технику. Укулеле — довольно нишевая вещь, она пригодится скорее для развлечения, а не для серьезных занятий гитарной музыкой. То ли дело акустика. Струн побольше, масштаб побольше, аккордов побольше. Учиться играть сложнее, зато это принесет огромные плоды.