Напрасно заминусовали девушку, по сути все так и есть: информация либо старая, либо слишком общая. Попытаюсь дать обзор того, что мне известно без излишней конспирологии.
Рассекреченные документы ЦРУ. cia.gov Все очень старое, но зато непосредственно из первых рук. Наверняка, что-то подобное есть и у MI5.
Документы регулярно тем или иным путем утекающие в сеть. Тут стоит обратить внимание на cryptome.org (достаточно бессистемный, но старейший архив) и theintercept.com (это уже полноценное СМИ, запущенное совсем недавно)
Если говорить о работе самой романтизированного направления разведки - HUMINT, то неожиданно хорошая статья в Википедии wikipedia.org (увы, на английском).
Много интимных подробностей можно найти в мемуарах. Их многие тыщщи, я рекомендую книгу Грушко "Судьба разведчика".
Мне по профессии ближе аналитика, это возможно не так захватывающе, зато может оказаться более полезно в повседневной жизни. По-английски классика и абсолютный must read - это R. Heuer "Psychology of Intelligence Analysis" cia.gov На русском можно почитать В. Плэтт "Информационное обеспечение стратегической разведки" (книга старая, но очень простая).
Специализированная литература будет скорее всего ДСП или даже СС, без спец допуска вам ее не достать. То что есть в широком доступе освещает неактуальные периоды или носит явно художественный характер.