Собрать конечно можно, но какой смысл, если есть 1155 и вам нужен игровой пк?! Точно не экономнее, меньше комплектующих и тд. Насчет минусов - у 1156 более медленная связь с памятью или как то так. Поэтому не целесообразно собирать игровой пк на нем в целом.
на LGA 1156 есть интересные процессор i7-870, 4 ядра с Hyper-threading за 2,5тр. и снабдить не плохой и дешевой 2rank памятью DDR3 на 16гб(1250р за 4гб). поэтому очень актуальная платформа, даже 10 лет спустя