Выше 90 градусов температура является тревожной, около 100 градусов -- критической.
Графический чип и память видеокарты могут довольно долго работать в диапазоне от 90 до 105 градусов, но быстрей "вырабатывают ресурс" и шанс угреть карту резко повышается.
Дальше уже зависит от качества комплектующий карты.
До 80-85 градусов, вполне приличный результат.