Плагиат — это когда человек берет чужое произведение (либо его часть) и выдает себя за его автора. Но в предисловии к "Золотому ключику" Алексей Толстой прямо говорит, что "Золотой ключик" — вольный пересказ "Пиноккио" (http://iba.barius.ru/bib/pages/p0/205/004.jpg). Так что плагиатом оно по определению не является.
В любом случае, Карло Коллоди обвинить Толстого не смог бы, потому как умер почти за 50 лет (в 1890 г.) до публикации "Золотого ключика" (1936 г.).