Зависит от того, с чем сравнивать. Если с другими странами ЕС - то Болгария самая бедная из них на сегодня. Но скоро в ЕС войдет Северная Македония, и тогда самой бедной будет она:) Если же сравнивать с Россией (не беря в расчет Москву)- то уровень жизни примерно тот же, а то и выше - лучше ассортимент и качество продуктов, больше возможностей для путешествий за счет присутствия на рынке лоукостеров - авиакомпаний с низкими (от 17 евро туда-обратно) ценами на билеты. Плюс экономика Болгарии медленно, но верно растет. А экономика России, увы...
Я переехал в Софию в 2016 г., и тогда же сделал на тему сравнения жизни в России и Болгарии довольно подробный обзор: https://the-world-is-enough.com/bulgaria-life/zhizn-v-bolgarii-plyusy-i-minusy-lichnye-vpechatleniya.html
Уровень жизни в Болгарии как в России в городах миллиониках. Это касается как зарплат так и цен. Основное отличие это минимальная заработная плата - в Болгарии она составляет 320 евро.