Мелкую болтанку большой самолёт "не замечает", он слишком тяжёлый. С другой стороны, у большого самолёта и крылья больше по площади, поэтому в попав в сильный восходящий или нисходящий поток, и большой самолёт тряхнёт. Хотя, маленький, опять же из-за меньшей инерции тряхнёт резче.
Добавлю ещё для аэрофобов - крылья в болтанку раскачиваются не потому что самолёт плохо сделан, а потому что крылья самолёта специально сделаны гибкими, они выполняют фунции рессоры и, изгибаясь, поглощают энергию толчков. Они расчитаны на подобные нагрузки, не отпадут и не сломаются.
Вот видео, как на Боинге проверяют правильность расчётов: