Кирилл, здравствуйте.
Китайский и японский совсем разные языки, поэтому нет разницы, в каком порядке вы будете их учить. Некоторые китайские иероглифы встречаются в японском языке, но все равно японский язык сильно отличается.
Китайский считается более сложным языком, чем японский, и вообще самым сложным языком среди азиатских. Поэтому здесь зависит от вас и от ваших целей, какой язык начать учить. Если вы хотите учить язык, на котором говорят больше людей в мире, то вам подойдет китайский (на китайском говорят 1197млн человек, на японском 128млн людей). Если вы хотите учить язык, которые более мелодичен, то вам подойдет японский.
Кстати оба эти языка вы можете учить на busuu.