Дело как раз в прочности. Карельский в отличии от китайского имеет очень высокую твердость=7,5 по шкале Мооса, уступая лишь алмазу и корунду , поэтому и повредить его механически можно только алмазным инструментом. Памятники из карельского гранита не реагируют на температурные колебания, а плиты китайского, особенно тонкие могут треснуть при монтаже/демонтаже в сильный мороз. Плотность китайского гранита ниже, к породе встречаются пустоты, которые обнажаются при шлифовке. Что также не добавляет ему плюсов.. Поэтому выбор только в пользу памятников из гранита габбро-диабаз. Здесь также можете почитать подробнее.
Почему габбро-диабаз называют гранитом? Это совсем разные горные породы, единственное что их роднит, так это схожий генезис.
Китайский гранит немного дороже, но он более черный без светлых слюдянных вкраплений, поэтому портрет получается более качественным и контрастным. В остальном разницы нет.
https://granit142.turbo.site/