Для нашей широты, конечно, гранитный, причем темных оттенков. Гранит обладает гораздо меньшей гидроскопичностью (способностью впитывать влагу, и, соответственно, грязь) и в разы большей прочностью, что делает его обработку намного сложнее, чем у мрамора, но при этом и срок службы гранита в разы больше, чем у мрамора.
Кто бывал на Херсонесе? Сколько лет белым мраморным колоннам? Если не вандалы, то пару тысячелетий у вас в запасе, что бы не было стыдно при реинкарнациях.