FPS - это аббревиатура Frames Per Second, что переводится как Частота Кадров. В теории, максимальный FPS не ограничен, но вы будете ограничены либо мощностью вашего компьютера, либо частотой обновления монитора, либо настройками игры (вертикальной синхронизацией)
Больше мощностей - больше FPS
Вот пример, как ребятки разгоняли компьютер с охлаждением азотом, чтобы получить 1000 FPS в игре DOOM Eternal