Внимание к мелочам.
Сейчас, даже самые крупные игроки перерисовывают иконки (ютуб на днях). Интерфейсы в 2021 году должны быть вылизаны до каждого пикселя.
Работа с акцентами.
Дизайн становится все менее заметным, выводя на первый план только самые необходимые функции для пользователя.
Хороший интерфейс — это тот интерфейс который не видно.
Сложные градиенты и 3д-объекты.
Это придает интерфейсу глубину и объем. Как правило это своего рода «цветные пятна».