Уже упомянутый Иди и смотри. Из современных можно посоветовать "Бресткую крепость". Хорошее кино, без уже ставшей привычной упоротости в духе Михалкова. (утомленных солнцем лучше не показывать).
Из документалок знаю "Обыкновенный фашизм" Ромма.
Зря Вы так про Райана. Сначала кровавое месиво на пляже Омаха. Потом "10 негритят". Кто кого крошит?
"Восхождение" Ларисы Шепитько. "Проверка на дорогах" Германа. "Двадцать дней без войны" Германа. И уже многие сказали про "Иди и смотри" - это просто номер 1.