Доброго времени суток! Мне больше всего нравится Microsoft Flight Simulator, хорошая игра про гражданскую авиацию, про управление пассажирскими самолётами, последнее обновление (11 серия) вышла в августе 2020 года. Если на телефон, то неплохая игра - Airline commander (не знаю есть ли на IOS). Также есть неплохой авиасимулятор на ПК "Ил - 2 Штурмовик", он на военную тематику. Если хочется поделать свои самолёты (или ракеты) и запускать их, то есть неплохая игра Kerbal Space Program. Спасибо, что дочитали до конца!