Скорее всего, для данного формата использовался Adobe Illustrator. Очень удобный для таких целей. Но мне, если честно, такой формат/стиль не нравится.
Да, сейчас это модно и популярно. Но я, например, люблю рисовать и рисовать красивые картинки и иллюстрации!
А вот данный стить, он больше подходит для "технических" изображений. Когда рассказывая что-то, надо визуально это "что-то" показать.
На самом деле графических приложений довольно много, нужно только выбирать, и смотря для каких целей вы его выбираете. Адоб илллюстратор удобный во всех отношениях. Там можно и рисовать, и схему какую-нибудь начертить, таблицу...
Но есть и другие приложения. Это вам самостоятельно нужно выбрать, и после опыта уже решить - что вам больше подходит. Удачи вам!
Это векторные иллюстрации и создают их в векторных редакторах Adobe Illustrator, CoralDraw или менее известных аналогах.
В целом представленные иллюстрации простые и их можно нарисовать даже в figma, так как там есть инструмент перо.