Это зависит от того, какие материалы мы собираемся сварить.
Сталь - стальными, медь - медными и т.д. А свинец (перемычки в танковых аккумуляторах) мы варили графитовыми электродами.
Диаметр электрода определяется силой тока сварки, сила тока - массой свариваемых деталей. Флюс испаряется/плавится и защищает расплав в сварочном шве от окисления и поглощения азота воздуха