Каким свидетелям больше склонен доверять суд в трудовых спорах, тем что со стороны работодателя или работника?

По своему опыту могу сказать, что это не особо важно. А действительно важно, какая из сторон (в том числе и свидетели сторон) больше понравится судье. И зависит это, говоря проще, от того, кто как себя ведет во время судебного заседания. Так, обычно судьи не любят развязных, горластых, давящих на суд своими знаниями, авторитетом, связями и т. д. Очень не любят судьи, когда переходят на личности, допускают оскорбления или провокации. Надо вести себя спокойно, корректно, говорить грамотно, не забывая обращение "ваша честь".

И еще немаловажный фактор - судьи не любят, когда истец необоснованно требует возмещение морального вреда. У судьи может сложиться мнение, что истец хочет не добиться справедливости, а срубить денег.