Поезда просто приходят на час позже в сутки, когда переводят стрелки часов вперёд. Для железнодорожников это, конечно, несколько геморрно, но по-другому никак. А при переводе стрелок назад пассажирские поезда останавливаются на ближайшей станции и выстаивают час.