Мы бы просто поменяли их названия) Не существует ощутимой человеку разницы между ними, это просто названия для двух типов материи. Это как если поменять положительный и отрицательный заряд, или север и юг у магнитного поля. Эти разграничения условны, в данном случае они нужны просто для разделения, чтобы было понятно какие части материи спокойно существуют вместе, а какие аннигилируют, превращаясь в кучку квантов