Все русские, великие или не великие, не были евреями. Равно как и все евреи, великие и не великие, не были русскими. В России с давних пор проживает довольно большое число евреев, и некоторые из них вполне могут быть названы великими людьми. Но они не могут быть названы русскими, поскольку это будет contradictio in adjecto. С тем же успехом можно спросить, кто из великих французов был китайцем.
Существует словосочетание "русский еврей", но слово "русский" в данном словосочетании не существительное, означающее национальность, а прилагательное, означающее "живущий в России", "обрусевший" и т.п. Это именно "русский еврей", а не "русский-еврей".
Определение же "великого человека" нуждается в уточнении, для кого-то великим является Пушкин, а для кого-то Сталин, это уж зависит от понимания конкретным человеком этого словосочетания. Но я думаю, что для любого более менее четкого определения можно будет составить длинный список русских людей, которые соответствуют этому определению.