Только что был аналогичный вопрос и там есть ответ:
https://thequestion.ru/questions/458209/zachem-nuzhno-ocenivat-kompaniyu-o-chem-etot-pokazatel-mozhet-skazat-mne-kak-biznesmenu
Добавлю — критерии оценки могут быть разные для разных задач.
Например - для продажи фирмы нужно знать ее перспективы на рынке, а для получения кредита в банке основной показатель — залоговая стоимость имущества.
Представьте — как менялась стоимость самой передовой и инновационной компании по изготовлению конской упряжи в 20 веке.