Тут, без сомнений, "Война и мир". Да, банально, очевидно, но в романе-эпопее же более ста персонажей. И сколько различных характеров, типажей! Конечно, воплощение русского характера для Толстого - Платон Каратаев. Этакий добряк, быстро забывающий обиду кругляш.
Кроме того, все русские классики в своих произведениях старались изобразить особенность национального характера. Так что читать надо каждого, чтоб получить полноценный образ.
"Москва - Петушки" Ерофеева; "Собачье сердце" Булгакова; Довлатов; Чехов; Гоголь. "Собачье сердце", на мой взгляд, самая значимая для ваших целей книга!