Если говорить про офисную работу, то можно освоить: бухгалтер, рекрутер, тестировщик/программист, аналитик, секретарь, менеджер по продажам, менеджер по закупкам, менеджер по логистике.
Конечно, чтобы дойти до высокого уровня владения - потребуется время. Особенно программистом или аналитиком.
И это не все специальности. Пишите вопрос, в каком направлении интереснее было бы работать - ответим именно по этой отрасли.
Я видела курсы таргетолога, маркетолога,смм-щика.Вроде все онлайн и бесплатные. Еще на Нетологии есть какие-то такие курсы. Или Вы имеете в виду курсы не онлайн? Тогда это от центра занятости можно. Я 1с так осовила.